ブロッコリーは、小房に分けて茹でて、さいころ状に切っておく。（芯も薄く切って使ってくださいね）玉ねぎは、薄切りにする。

少量の油で玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、水100ｍｌ、コンソメ、茹でたブロッコリーを入れ、ことこと煮る。

野菜がやわらかくなったら（５分くらい）火をとめあら熱をとる。ミキサーにかけなめらかにする。

鍋に４を戻し、牛乳を入れひと煮たちさせ、バターをいれ、塩・こしょうで味を整えてできあがり♪

お好みで粉チーズやパセリを散らしてください。