しょうがはスライスしておく。
豚肩ロース肉はたこ糸で縛り、フライパンで焼く。焼き目がついたら、
鍋に水を入れ豚肩ロース肉、しょうが、長ネギを入れ煮る。

別な鍋に、水、醤油、さとう、みりんを入れ、汁気がなくなるまでころがしながらゆでる。

たこ糸をはずしスライスして皿に盛り出来上がり。
保存する場合は、タッパーなどに入れ残った汁も一緒に入れておく。