りんごは皮をむき銀杏の葉切り。くるみがあればきざんでおきます（刻んでおかないと沈む）

卵白を泡立てます。つのがたつまで・・・

はちみつ（または砂糖・メープルシロップ）を入れホイップ。卵黄を入れホイップ。サラダオイルを入れてミキサー。ブランデー（香料）を入れミキサー。

３に１のりんごをいれ、木へらで切るように混ぜます。ここからはあまり混ぜすぎないように。たまごの泡がきえないように、切るように混ぜましょう

アーモンドプードル（または小麦粉）を入れざくざくまぜます。