ごぼうはささがき、にんじん、大根はいちょう切り、里芋は厚めの輪切り、椎茸は厚めにスライスして分量の水と顆粒だしで作っただし汁で煮る。

薄力粉と水を混ぜて団子の生地を用意する。

①の野菜が少し柔らかくなったのを見計らい、しょう油を加えたら、②の団子の生地をスプーンで一口大位をすくいながら鍋に入れて中火で１０分程煮る。

１０分位たったら短冊切りにした油揚げを入れて１～２分煮る。

★☆★味がしっかりしみた団子がお好みの方は④の後に１０分程火を止めて休ませて（寝かせて）みてください。★☆★

火を止める直前に刻んだほうれん草を入れて一混ぜしたら、お椀に盛って熱々を召し上がれ♪