ドライフルーツ、ドレンドチェリー、アンジェリカ、オレンジ・レモンピールを刻む。クルミは形のいいものを飾り用にとりわけ、残りを粗く刻む。

粉類を合わせて振るう。

振るった粉類とフルーツ、ナッツを混ぜておく。

バターに砂糖を加えながら、白っぽくなるまでよく混ぜる。

湯煎にかけながら、４のボールに卵を一つずつ加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

５に３を少しずつ加え、練らないように混ぜ合わせる。ここでオーブンを160℃に余熱し始める。

パウンド型に入れ、表面をならし、飾り用のクルミを少し埋めるようにして乗せる。160℃のオーブンで2時間焼く。途中でこげるようならアルミホイルをかぶせる。

焼き上がりの熱いうちにシロップをたっぷり塗る。粗熱がとれたらアルミホイルでしっかりと包み、涼しいところで2週間ねかせる。シロップはオレンジジュース（子供向け）や梅酒でもよい。