パスタを包装袋の表示通りより1分ほど短めの時間で茹でる。普通～太目のスパゲッティが合う。

その間に、茄子は横に半分に切ってから縦に八等分くらいに切る。きのこ類は食べやすい大きさに切ったり小房に分ける。

パスタの頃合を見計らって、フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて炒める。

香りが出てきたら、ナスを入れて、しばらく炒める。バターも加える。

ナスがしんなりしたら、きのこ類を入れ、しばらく炒め、塩を加える。

酒をふりかけ、しょうゆを少々かける。

コーンを加えて、さらに茹で上がったパスタをフライパンに入れる。その際パスタの茹で汁もおたま半分くらい入れる。

よく混ぜ合わせながら、しょうゆをかけて好みの味に調える。