栗添えローストチキン

Name: 栗添えローストチキン
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 2本; 豚挽き肉 300gくらい; タマネギ 1個; 栗 10粒; ホールコーン(缶詰の） 大さじ５くらい; マデラ酒（赤ワインでも） 50ccくらい; バター 大さじ2; 塩・こしょう 少々

Emm@ @cook_40014241

ヨーロッパ

例によって仏人ルームメイトのお母さんのレシピ。本当は鶏一羽で作るそうなのですが、二人分なのでもも肉で。。。多少手間ですがいかにも「ごちそう」と言う感じでおいしかったです！
このレシピの生い立ち
マデラ酒は風味付けなので、ない場合はコニャックや赤ワインでOKです。

栗添えローストチキン

Emm@ @cook_40014241

ヨーロッパ

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材料

2人分

鶏もも肉 2本
豚挽き肉 300gくらい
タマネギ 1個
栗 10粒
ホールコーン(缶詰の）大さじ５くらい
マデラ酒（赤ワインでも） 50ccくらい　
バター大さじ2
塩・こしょう少々

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作り方

1

鶏もも肉に塩・こしょうし、バター各大さじ１のせてオーブンで焼き始める。(220℃前後）
2

栗の鬼皮と渋皮をむく。(渋皮に届くくらいの切れ目を入れ、5分くらいゆででからむくと比較的簡単にむけます）
3

みじん切りにしたタマネギをフライパンで薄く色づくまで炒め、そこに豚挽き肉を加え、色が変わったら栗とコーンを加えて塩・こしょうし、マデラ酒・水1/2カップ程度を加えて軽く煮詰める。
4

鶏もも肉をオーブンから一度出し、オーブン皿の底にたまった脂を除き、手順３の詰め物を敷いてもも肉を上にのせ、またオーブンに戻す。
5

チキンに火が通ったら(最初から全部で1時間弱）できあがり。ゆでた野菜(じゃがいも・さやいんげん）や、ご飯を添えてどうぞ。