小鍋にトマト缶とオリーブ油、にんにくを入れて火にかける。中火でどんどん煮詰めてゆく。途中、トマトがやわらかくなったらフオークでつぶす。水分がほとんどなくなりかけるまで、濃く煮詰める。

塩をたっぷり入れたお湯でスパゲッティーを茹でる。くれぐれもアルデンテに、、、。

１にさっと湯どうしした海老を入れ、湯で上がったスパゲッティーとあえる。皿に盛り、上からルッコラをのせる。