※12×16cmくらのバットにクッキングペーパーを敷いておく

厚手の鍋にコンデンスミルク、砂糖、水あめを入れて　中火にかけ、泡だて器で混ぜる。

砂糖が溶けたらバターを加え、むら無く混ぜる。

焦げやすいので鍋の底や縁もまんべんなくしっかりと。
茶褐色の、あのキャラメル色になるまで
15～20分混ぜつづける。

火傷に注意しながら手早くバットに流しこみ、
表面が平らになる様にバットを何回か台に叩きつける。
そのまま10分ほど、室温で冷ます。

表面が固まり、中がまだ柔らかいうちに切り分ける。
まな板の上にキャラメルを横長に置き、
サラダ油を薄く塗った包丁で縦に8等分してから、
それぞれ6等分にする。
1つずつセロファン等に包み、涼しい場所に置く。