鶏肉はフォークで皮を数カ所刺す。玉ねぎはざく切りにし、ミキサーでペースト状にしておく。

★Ａ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

鶏肉をＡに漬け、１時間程おく。

鍋にサラダ油・クミンシードを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎをアメ色になるまで炒める。

[Ｂの材料]を加え、よく炒め合わせる。

③を漬け汁ごと加え、１０分程炒める。

水・チャツネ・ローリエを加え、蓋をして弱-中火で３０-４０分程煮込む。

ガラムマサラを入れ、塩で味をととのえる。５分程煮る。