鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩をひとつまみいれ、パスタをアルデンテに茹でる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけ香りを出し、白ワインを振りアサリを入れ蓋をして蒸し焼きにする。

アサリの口が開いたら、キノコと生クリームを入れとろみが付く程度まで煮詰める。コンソメと胡椒で味付けし足りないようだったら塩を加える。

茹で上がったパスタを加えソースに絡ませ、仕上げにパルメザンを加えて盛り付けパセリを振る。