玉ネギを粗ミジン切りにする。アボカドは半分に切って種を取り除く。

フライパンに玉ネギを入れて、マヨネーズを加えて熱し、炒める（スプーンを使えば、後々、便利）。

好みの炒め加減になれば、アボカドをスプーンで皮からくり抜き、直接フライパンにいれ、スプーンでザクザク、粗く切り崩しながら炒め合わす。

コショウを入れた溶き卵を加え、大きくかき混ぜながら、適当な形にまとめて半熟状になれば出来上がり。

ケチャップを添えて、召し上がれ。