玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンは食べやすい大きさにカットする。

卵は卵白と卵黄を予め分けておき、卵白のみ角がたつ位にかき混ぜる。メレンゲの様になったら卵黄もざっくりと混ぜあわせる。チーズはピザ用チーズの大きさになるくらいにカットして混ぜあわせた卵に入れる。

フライパンにサラダ油を入れ中火でたまねぎをしんなりするまで炒める。たまねぎは炒めれば炒めるほど甘みが出るので、その辺りは好みで加減してください。

次にベーコンを入れ、具が揃った時にデミグラスソースを入れる。ご飯を入れてからソースを入れるとご飯がべちゃっとなるので、先にソースを入れ水分を飛ばす（焦げないように気をつけて★）。

10秒位のち、ごはんを入れ、具材と混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえる。火を止め、お皿に盛る。

次にフライパン（小さいサイズが良い）を強火で熱してバターを溶かし、卵を流し込む。へらで大きく卵をかき混ぜ、半熟状態になったら火を止め、余熱で卵を焼く。先程のごはんの上にゆっくり乗せる。

最後に市販のデミグラスソースと水と赤ワインをあわせて熱し、アルコール分を飛ばしたら、卵の上にかけ、出来上がりでーす★