帆立は身と汁を分ける。缶汁は取っておく。タケノコはみじん切りにしておく。

長ねぎ・玉ねぎはみじん切りにする。混ぜ合わせ、片栗粉をまぶしておく。

干しいたけは戻し、みじん切りにする。戻し汁は取っておく。春雨は硬めに戻し、１㎝の長さに切っておく。

ボウルにひき肉・[Ａの材料]を入れ、粘りが出るまで捏ねる。

タケノコ・干しいたけ・[Ｂの材料]を加え、よく混ぜ合わせる。

②・帆立・春雨を加え、よく混ぜ合わせる。冷蔵庫で３０分程度おく。

人差し指と親指で輪を作り、焼売の皮をおく。⑥をのせてスプーンで押し込む。

強火で１０分程蒸す。

器に盛り、カラシ・しょう油・酢・ラー油を添える。