ひじきは良く洗って水煮つけて戻し、ざるにあけて水を切る。

油揚げは熱湯にくぐらせて油抜き。半分に切って千切りする。

にんじんも千切りにする。

鍋に煮汁の材料を合わせて１，２，３を加えて落とし端をして煮る。

５－６分たったら半すりのゴマも加えてさらに10分に煮る。