野菜は全部みじん切りにする。
フライパンに少量の油を入れて、刻んだ野菜を入れて炒め挽肉も入れよく炒める。

塩、胡椒、醤油で薄味に…味付ける。水溶き片栗粉をまわし入れとろみを付けてまとめる。

はんぺんは三角で４等分に切る。一番長い辺から中身を入れられる様に包丁を入れる。（袋状にする）茶漉しを使用して片栗粉を袋状の中に振り入れる。

はんぺんの中に②の中身をスプーンなどで押し込む様に詰める。

後は、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて高温で揚げる。