ひよこ豆は１日水につけておく．たっぷりの水に重曹小1/2を入れて、ひよこ豆を柔らかくなるまで茹でる（水煮の場合は、この手間が省ける）

鶏肉は皮と脂肪を取って、食べやすい大きさに切る ．玉ねぎは、みじん切りにする ．

鍋にサラダ油とクミンシードを入れて火にかける．クミンシードが火が通ったら、玉ねぎを加えてキツネ色になるまで炒める

水煮トマト缶をつぶしながら汁ごと入れ、ターメリック、チリパウダー、コリアンダー塩、 生姜、ニンニクを加えてさらに炒める

よく混ざってきたら、鶏肉を入れて火が通るまで炒め、次ぎにヒヨコ豆を加える。

体が濃い茶色に変わったら、水６００ｍｌを入れる．沸騰したら火を弱めてしばらく煮る．最後にガラムマサラを加えさらに数分煮込む