醤油とみりんを合わせたものに、削り鰹と昆布を入れて煮た「だし醤油」です。玉子焼き、そうめん、うどんだし、炊き込みご飯などに使えます。あるととっても便利ですよ。
このレシピの生い立ち
　給料前の貧乏なときに急にそうめんが食べたくなり、即席で作っためんつゆの素がこれ。むかし読んだ出汁の本に載ってた万能だし醤油の簡易版を狙いました。