野菜の下ごしらえをします。
ジャガイモは小さく切って水にさらし、アクを抜きます。
　ほうれんそうは茹でて一口大に切ります。
　タマネギはみじん切りにします。

　ジャガイモソースを作ります。１のジャガイモを少し取り、粉拭き芋にします。
　

　２に水を入れて少しずつ伸ばし、コンソメで味を調えてホワイトソース状にします。

　フライパンにサラダ油とツナの油を入れ、タマネギを透き通るまで炒めます。
　

　タマネギを取り出し、ジャガイモを炒めます。ある程度炒めたら、水を加えて茹でます。

　５にツナと１のほうれんそう、４のタマネギを加えてさらに炒めます。ここでしっかりと火を通さないと、苦味の強いグラタンになります。

　６に２のジャガイモソースを加え、スライスチーズを乗せてフタをし、チーズを溶かします。

　７を混ぜ、お皿に盛って出来上がりです。好みで粉チーズを振ります。