野菜の下ごしらえをします。レタスは食べやすい大きさにちぎって洗い、水気を切って冷蔵庫で冷やします。きゅうりは細く切って塩をします。にんじんは少し甘めに煮ておきます。

　フレンチドレッシングを作ります。ボゥルに塩・砂糖・レモン汁・サラダオイルを入れて混ぜます（泡だて器で混ぜると便利！）きゅうりがしんなりしたら、水で洗って塩気を取り、しぼっておきます。

　薄焼き卵を作ります。ボゥルに卵を入れ、砂糖・塩で味付けをしたらフライパンで薄く焼き、ある程度冷ましたら細く切ります。

　２に１を混ぜます。

　お寿司を作る容器？　にあつあつのご飯を入れ、４を混ぜます。野菜がしんなりっとして食べやすくなりますが、パリっとした野菜を食べたい人はドレッシングと混ぜた後に野菜を取り出してください。

　お皿に盛り、薄焼き卵をトッピングして出来上がりです。