玉ねぎは普通に切る。
ほたては、ベビーほたてを使ったので、そのまま。普通のほたてなら、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油をしいて、玉ねぎを炒めて、しんなりしたら、ほたてを入れる。
水（だし汁）１００ｃｃを加える。ほたてから、塩気が出るので、塩加減は味をみて砂糖、醤油を加えて煮る。

卵でとじる。
半熟のところで火をとめて、ごはんの上に、ＧＯ。