牛肉は食べやすい大きさに切り、ほししいたけはもどしておく。
白菜はざく切り、ニンジンは斜め切りする。

鍋に油をひき牛肉を炒め、白菜の茎・ニンジン・干ししいたけの順に加えて炒める。

調味料を加え、強火で煮る。
最後に白菜の葉を加え一煮する。