砂肝は半分に切り食べやすい様に切れ目を入れる。
青梗菜はざく切りにする。

フライパンに油小１を熱し、青梗菜を茎・葉の順に炒め、塩・こしょうし、
更に盛っておく。

同じフライパンにバターを足し、ニンニク・砂肝を炒める、塩・こしょう・しょうゆで味付けする。
青梗菜を盛った皿に砂肝を盛る。