○の材料を合わせてふるう。牛乳と卵を溶いてあわせる。バターをパンケーキを焼くフライパンに入れて、弱火で溶かし、そのまま冷ます。

牛乳と卵を溶いて合わせ、ふるった粉に少しずつ加え、泡だて器でムラなく混ぜる。フライパンのバターをゴムベラで綺麗にかきとって、このタネに加え混ぜる。

フライパンを煙が出る前くらいまで熱し、1/4量を流し、弱めの中火で焼く。外側がかたまり、真ん中がぷつぷつとした泡だらけになったら裏返す。裏もキツネ色になるくらいまで焼く。