粉類を混ぜ合わせ、そこにショートニングを加えもろもろになるまでよく混ぜる。

湯を加え、パンの要領でよく練る。5分も練れば十分です。指で弾力チュックしてくださいね。

ねかせる必要はないです。そのまま、18個のボール状にし、一個ずつ綿棒で伸ばし、よく熱した鉄板（またはフライパン）に、油をひかず両面をさっとあぶる感じで焼くだけです。やいたらすぐにふきんに包んでゆくこと。