干しシイタケは戻します。その他の野菜はみじん切りにします。

　ソーメンを小さく折って固めにゆでます。

　１の干しシイタケもみじん切りにし、ボゥルに１と干しシイタケのみじん切り、ひき肉を混ぜて調味料を入れて混ぜます。

　２を春巻きの皮の上に乗せ、巻きます。

　ハルマキの皮に４を乗せ、クルクル巻きます。

　揚げ油を熱し、キツネ色になるまで揚げます。この時、揚げ油にゴマ油を足すと風味よく揚がります。

　お皿に盛り付けて出来上がりです。