豆腐は1～2センチ角に切り、塩ひとつまみを入れた熱湯で、豆腐がふるふるゆれだすくらいまでゆでる。指でつまんでみてぷるんっ♪とした弾力が出たらＯＫ。ざるにあける。これは煮崩れ防止のため★

フライパンにサラダ油を熱して、ひき肉をぽろぽろによく炒める。よく炒める事で、水分とともに臭みが抜け、うまみが凝縮される。

にんにく・テンメンジャン・トウバンジャンをいれ、手早く炒めて肉に味をなじませる。次に★の中華スープと豆腐を加えて一煮立ちさせ、肉の味をスープに移す。酒・しょうゆ・こしょう少々で調味する。

◎の水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げのつやだしにごま油を混ぜる。完成！！

☆ホントはにんにくはみじん切りなんですけど、にんにくを買い忘れたため、チューブのすりおろしにんにくを使いました(笑)。

☆ホントは長ネギのみじん切りが入ったりするみたい・・・なんですけど、入れるの忘れてしまいました(笑)。なくても十分おいしかったので、とりあえずなしのレシピです(笑)。入れたかったら入れてください。10センチ分らしいですヨ(*^o^*)♪