手羽先は、人間で言う、手首から肘までのお肉が多いところ（骨が２本あります）に、火が通りやすいように、３本ほど包丁を入れておきます。

（ちなみに妹は、その２本のうち、細い一本を折ってギプスしてやってきました。。）

塩、胡椒をたんまりと振り、手で刷り込みます。ガス台のグリルに水を入れ、強火で熱しておきます。

皮を表にして４分、裏にして４分、更に皮側を２分焼いて、こんがり焦げ目がついて皮がカリカリになったら出来上がり♪

お好みでレタスなど野菜を添えてどうぞ♪

ちなみに、野菜嫌いの妹には、手羽先一本につき、レタス一掴みのノルマ付き♪（姉の愛ある教育的指導☆）