山芋を洗って、すりおろし、すりこ木でよ～く混ぜて木目細やかにする。

卵と、山芋を混ぜ合わせ、だし汁と調味料で味付け。少し濃い目がおすすめ。
完全に山芋と卵を混ぜずに、マーブル状にしてもいい。

器に流しいれ、ラップをしてレンジで約2分温める。（お好みの堅さに合わせて温め時間を調節）

青海苔を飾ってできあがり。
甘酢あん、中華あん、マヨネーズ、ケチャップなど・・・青海苔の代わりになんでも合います！