蝦に塩、酒、胡椒少々で下味をつけます。
冷凍庫から枝豆を出して置きます。　
（グリーンピースでも良い）

Aの材料を全部混ぜ合わせて置きます。
Bも同様に。
とき卵（卵黄）をほぐして置く。　
（全卵でも良いですが、少々です）

下味をつけた蝦を中華鍋で色が
変わる程度にさっと炒めて、取り出して置きます。
鍋に油少々入れて暖め、Aを入れて焦がさない様に炒めます。
（調味料の周りに油の輪ができるぐらいになるまで）

続いてBも入れます。　蝦と枝豆を入れて強火で少し煮ます。
あさつきを入れて水でといた片栗粉を加えて、とろみをつけます。　とき卵を流し混ぜ、酢を
少々加えて出来あがり。