米を研いで普通に水加減し、３０分以上置く。玉ねぎはみじん切り。お米に玉ねぎとベジタブル・コンソメを入れて炊く。

カタローニャは根元の部分を切り落とし、水でよく洗って食べやすい長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れて軟らかくなるまで煮る。ざるにあげて流水で手早く冷やす。

にんにくはみじん切り。フライパンにオリーブ・オイルを入れてを中火にかけ、にんにく、豆板醤、アンチョビを炒める。

アンチョビの形がなくなってきたら、カタローニャを入れ炒め合わせる。

ご飯が炊けたら、皿にご飯をよそい、その上にカタローニャを盛り付ける。