豚ばら肉は一口大に切り、酒、しょうゆを絡めて下味をつける。

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしてあく抜きをする。

長ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにする。

中華鍋に油を熱して、３を炒め１を入れる。肉の色が変わったら２も入れる。

油が全体になじんだら湯を入れて５分ほど煮、砂糖、酒を入れてさらに５分、その後しょうゆを入れてじゃがいもが軟らかくなるまで煮る。