とろとろ鯉こく
ちゃる @cook_40014708
鯉をいただきました・・・。ここにレシピが無かったので載せてみました。自己流です。
このレシピの生い立ち
鯉、つり好きのおじさんに良く頂きます。さばく時、胆嚢（苦玉）に注意！つぶさないよう取り除く！
とろとろ鯉こく
鯉をいただきました・・・。ここにレシピが無かったので載せてみました。自己流です。
このレシピの生い立ち
鯉、つり好きのおじさんに良く頂きます。さばく時、胆嚢（苦玉）に注意！つぶさないよう取り除く！
アプリでひらく作り方
- 1
鯉は頭を落とし、むなびれの近くにある胆嚢（苦玉）をつぶさないよう取り除き、適当な大きさにぶつ切りする。
- 2
1を酢水で洗い、熱湯をかけておく。
- 3
鍋に油を入れささがきにしたごぼうを入れて炒め、出し汁、（面倒な時は水にだしの素でOK)魚、しょうが1かけのスライス、酒を入れる。
- 4
あくをとりながら、ひたすら煮込む。（弱火で2時間以上）煮れば煮るほど甘さが出てとろとろに！
- 5
豆腐を手で適当な大きさにちぎって入れ、味噌を加える。（味噌によって塩気が違うので、味を見ながら。）
- 6
おわんに盛って、針しょうが、小ねぎの小口切りをのせる。ゆずこしょうを添えるともっと風味豊かに！
コツ・ポイント
地方･家庭で作り方はいろいろだと思います。お好きな方はトライして下さい。
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