山芋を太めの千切りにカットしてチーズ、手でちぎった青じその葉、塩コショウを大きめのボールでよく混ぜます。

春巻きの皮につつんでいきます。山芋、チーズ、しそがまんべんなく入るようにしましょう。

中温の油で３～４分揚げます。火が強いと中まで火が通らずしゃきしゃきしたままなので、ホクホクなるまでじっくりと。斜めに切っていただきます。