フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、薄切りにしたニンニクと玉ねぎをいためる。

鍋にグレービーを入れて、小麦粉を少々入れかき混ぜて、もっとドロッとさせる。そこに牛乳を少しづつ入れてホワイトソースを作る。

グラタン用の器にスタッフィングを引いて、余りの野菜も入れる。②のホワイトソースを少し入れてご飯と絡ませる。その上にマッシュドポテトをひく。

①のフライパンに細かく裂いた鶏肉も入れて塩・こしょうで味をつける。残りのホワイトソースも入れて混ぜる。グラタンの器に最後の段として入れる。

モツァレラチーズを薄切りにして、④に並べる。その上にパン粉をちらす。

450Fのオーブンでチーズがぐつぐついい、パン粉がキツネ色になるまで焼く。