ターキーは３・４日前から解凍しておく。
　オーブンは３５０°Fに暖めておく。
　ターキーを良く洗い、ペーパータオルで綺麗に拭く。（ほぼ水気がなくなるくらい）

　スタフィングを作る。
　セロリ・玉ねぎは微塵切りにしておく。
　コーンブレッドは手でちぎる。
　チキンブロスを鍋に暖めておく。

　フライパンに油を入れ、２のセロリ・玉ねぎをしんなりするまでよく炒めておく。

　大きいボールに２のコーンブレッド、３のセロリ・玉ねぎをいれよく混ぜて、２のチキンブロスをいれよく混ぜる。そして最後にセージ・塩・コショウを入れてスタフィングのできあがり。

　ターキーの中に４のスタフィングをいれる。
　ターキーの外側塩・コショウをしておく。
　専用のビニールにくず野菜でターキーがくっつかないように敷く。

　５のビニールにターキーを入れ、専用の入れ物にターキーを置いて、オーブンへ！！

　一時間に一度刷毛でターキーから出た油を丁寧に塗る。
　その時胸肉の部分に専用の温度計で大体１８０°F～１８５°Fになったら出来上がり。そして最後にベーコンを乗せて１５分ほど焼いてできあがり！！