退職後、富良野に永住するために家を建て移り住んだ知人から、自家製の無農薬かぼちゃをいただきました。

かぼちゃ、女性の力だと切るのが大変。そんな時はダンナを呼ぶか(笑)、床にまな板をおいて体重を掛けやすくします。

外側から少しずつ包丁をいれて気長に切ります。最後は固定させて切り分けます。切ると青甘いかぼちゃの香りが漂います。

大きなスプーンで種を取り、扱いやすく切ります。

面を取るのと同じ要領で皮を切り落とします。剥いた皮、捨てずになんかに使おうとしてます・・・・(笑)

さらに3センチくらいにごろんと切り、じゃがいもも皮を剥いて四等分に、玉ねぎは薄切りにし、かぼちゃとじゃがいもに竹串がすっと通るまで加熱します。(ビタや活力鍋だと少量の水を加え、蓋をして弱火で加熱するだけでほこほこに仕上がります。)

水気を切って牛乳を入れてミキサーやフープロでなめらかになるまで攪拌します。

鍋に入れてストーブの上か弱火のコンロでコトコトと加熱し、手で砕いたブイヨン・おいしい塩と胡椒で味を整え、最後に生クリームを入れて温めて出来上がり。