＊の材料は全部ボールに入れて，混ぜ纏めてから残りの塩、バータ、ショートニングも入れる、２０分位力強く捏ねます，敲く、投げる、、丸くまとめて、２０～３０分前後一次發酵、上にラップと乾いたタオルをかけて寝がす

一度ガスを抜けて、４，５分捏ねて、二次発酵。

一枚分わけて、手で伸ばして、餅焼きの網の上に乗せて強火で焼きます、火に当たる面は少し硬く≪乾く≫成ったら、中火に替え、裏返して、２～３回返して。

焦げ目が出ったら、たっぷりのバータを塗りまして、出来上がり。

すぐ食べない生地は冷蔵庫で保存して、４～５日間は大丈夫、しかし、毎日１～２回少し捏ねます、酵母菌が死なないために、または水と粉を足すとパンの種にも成るです。

何時も量るのは面倒なので、我が家はほとんど目測りです、水分や粉が足りない分は又足すようにしてます。

残りの生地はオーブンで１８０℃約２０分焼くだけ、こんなに膨らみました。