ゴマメちゃんのごまめ
しょうま @cook_40014616
うちの黒猫の名前が「ゴマメ」、ゴマメの大好物がごまめ。
おせち料理の五万米（田作り）よりも甘味を控え、かりっかりに仕上げて
お酒のつまみとして市販されているようなおやつ感覚のごまめを作りました。
このレシピの生い立ち
誰でもご存知のおせち「田作り」の応用編と申しましょうか・・・
ゴマメちゃんのごまめ
うちの黒猫の名前が「ゴマメ」、ゴマメの大好物がごまめ。
おせち料理の五万米（田作り）よりも甘味を控え、かりっかりに仕上げて
お酒のつまみとして市販されているようなおやつ感覚のごまめを作りました。
このレシピの生い立ち
誰でもご存知のおせち「田作り」の応用編と申しましょうか・・・
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごまめをとり弱火にかけて炒る。５分くらい。
お正月の田作りだと、ごまめをポキっと折れるくらいまで
炒るのですが、今回はもう一度火にかけるので
若干やわらかめのところでざるにあげてしまいます。
決して焦がさないように。 -
- 2
ざるにあげたら、魚についている粉（カス）を振り落とす。
- 3
一度フライパンをキッチンペーパーなどできれいにふき取って
醤油とみりんとさとうを中火にかけ、煮詰める。
飴状になる寸前で弱火にしてごまめを加え、焦げ付かないようよくかき混ぜながら手早く飴を絡める。
かりっとなるまでごく弱火で絡めつづける。 - 4
火を止め、お皿などに広げて冷まし
部屋の湿度にも拠りますが、半時間から１時間くらい乾燥させる。 - 5
しっかり冷ましたら、瓶などにつめても湿気ることはありません。
１週間から１０日は余裕で持ちます。 - 6
ごまめをねらっているゴマメちゃんです。
-
コツ・ポイント
私個人がナッツ類が苦手なので、ここでは入れていませんが
ピーナッツを混ぜると、お好きな方には喜ばれるのでは。
つくれぽ
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