たらこはほぐして、ボールに入れておく。(ここにゆずの果汁を入れる。)
キノコ類も食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにオリーブオイルを引き、キノコ類を炒め、白ワイン・塩コショーをし、火が通ったら、バターを入れて、炒める｡出来上がったものを１のたらこのボールに入れて、よく絡めておく。

茹であがった麺をボールに入れて、具とよく混ざるように。
皿に盛り、刻みのりを掛けて出来上がり。