長ネギは５～７ｃｍの長さに切ってから縦に２～３ｃｍおきに切れ目を入れ、細く切ってみじんに刻む。
しょうがとにんにくは薄く切ってみじん切りにする。
これを調味料に混ぜてソースを作ります。

厚揚げは縦に半分にしてから斜めに１ｃｍ幅のそぎ切りにする。

フライパンで切り口の白い部分に焦げ目がつくまで中火で素焼きします。

厚揚げが色よく焼けたら１の
香味ソースを加えて中火で2～3分炒め煮してからめる。

お皿にキャベツを敷いてその上に盛り付けします。