豆腐の水切りをしっかり行います。（電子レンジを使用するといいかも！）
そして、長ネギをみじん切り、
また、ボールに『Ａ』の調味料を合わせておきます。

フライパンに油を入れ、豆板醤を炒めます。（この際、辛いのがNGの方は炒めすぎない方が良いです）

水切りした豆腐を、フライパンに入れ、炒めます。
この際、オタマなどを使用して、豆腐を細かく崩します。

ある程度、豆腐の水分がとびましたら、Ａの合わせ調味料を加えます。

沸騰した後、長ネギを加え、３０秒程度炒めます。
ここで味見！
甘さが足りないようでしたら、砂糖追加です！！

最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成です。
後は、あたたかご飯にそのままかけて、レンゲで召し上がり下さい！