じゃがいもは５m程度の薄切りにして水にさらしておきます。
フライパンにオイルを敷き、みじん切りした玉ねぎ、続けて挽肉を炒めて塩コショウします。
炒めあがったら器に移しておきます。

同じフライパンに再度オイルを敷き、薄切りしたじゃがいもを炒めます。じゃがいもの表面が透いてきたら分量の牛乳を加えて沸騰させます。１の挽肉を加え、蓋をして蒸し煮します。
この時加減をみて塩で味を調える。

じゃがいもに火が通り、牛乳の水分がほぼなくなったら火をとめ、耐熱皿に移します。
上からたっぷりのパルメザンチーズをふりかけ、２００度のオーブンで１５分焼きあげます。