スライスしたにんにくと薄切りにしたしいたけ、長ねぎを鍋に入れ、水を入れます。そこにバラ肉を箸でほぐしながら入れます。

鍋に火をつけ、沸騰させます。水が透明になってきたら、灰汁が出てくるので、それを取ります。

鍋を煮ている間に水菜をザク切りにします。バラ肉が煮えたら水菜を入れ、軽く火を通します。塩・こしょうをして出来上がり。