春雨は熱湯に２～３分つけて戻し、半分の長さに切る。
きくらげもたっぷりの水につけ戻し、千切りにしておく。
赤ピーマンは縦４つに切って千切りにする。
サーサイも千切りにする。

フライパンにごま油をひき、牛ひき肉を炒め、火が通ったところで赤ピーマン、きくらげを入れる。
ピーマンが少ししんなりしてきたら、春雨、ザーサイを加える。

材料がすべてよく混ざったら、ナンプラー、レモン汁を加え炒め、火を止める。