切り干し大根はたっぷりのお湯につけて戻します。
もどったら適当な大きさにきり、水気きりをます。
油揚げはよこ半分にしたあと薄切りにします。

鍋に油を引き、切り干し大根をいれて炒め付け油揚げを全体を炒めます。
砂糖大2をいれていためひたひたの水を加えます。

一煮立ちしたら、醤油大3とみりん大1と酒大1をくわえて落し蓋をし、汁気がなくなりまで煮て出来上がりです。