鶏肉に塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。味がしみやすいように、皮目にフォークで穴を数カ所あけておく。

鍋にバターをとかし、鶏肉にこんがり焦げ目をつける。白ワインとチキンスープを足し(ベイリーフも入れる)、沸騰させてアルコール分を飛ばす。

火を落とし、蓋をして、ソースがとろりするまで煮込む。白いご飯やマッシュポテトを添えてどうぞ。