ヨーグルトをペーパータオルを敷いたざるにあけて、一晩水切りします。

大体半分の重さになったヨーグルトとほかの材料をミキサーにかけ、バターを塗った21ｃｍの丸型に流しいれ、180度のオーブンに入れて40分焼く。

以上はベイクドタイプ、お好みで卵白だけを別にして、あわ立てて加えるとふんわりスフレタイプになります。