ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさに切って、水にさらします。明太子は皮を取って、ほぐしておきます。プロセスチーズは、一センチ角くらいの拍子木切りにします。それを6本用意します。

ジャガイモは、箸が通るくらいまで茹でます。茹で上がったら、お湯を捨てて、粉ふき芋状態にして、水分を飛ばします。

ジャガイモが温かいうちに、明太子、バターを混ぜ、塩コショウします。それを、バットなどに並べ、冷まします。

３が冷めたら、6等分に分けます。プロセスチーズを芯にして、俵型に形作ります。
薄力粉、玉子、水を混ぜて衣を作ります。パン粉をバットなどに広げ、霧をふいてちょとしっとりさせます。

俵型にした種を、衣、パン粉の順番に付けます。それを、180℃くらいの油で、キツネ色になるまで揚げて完成です。フライ衣が余ったので、ハムカツも作っちゃいました。