いかは足を抜いてワタを除き，胴は１cm幅の輪切りにして足も切る。大根は１cmの半月か、いちょう切りにする。里芋は、小さいものはそのまま、大きいものは半分に切る。

１がひたる程の水を入れ、調味料を加え、時々鍋を揺すり全体を混ぜ合わせながら、煮汁が半分から三分の一になるまで煮る。